De la souplesse. C’est l’exigence première des entreprises de production et de commerce agroalimentaires en matière d’équipement informatique, et notamment de progiciels. Cette attente s’explique par la très grande diversité des entreprises concernées, en taille (de la TPE à la multinationale), comme en secteurs d’activités. Par ailleurs, le commerce agroalimentaire se distingue par une grande largeur de gammes, plusieurs types de températures (ambiant, froid, surgelé), de conditionnements, de DLC... et des portefeuilles clients très larges.

Ces caractéristiques imposent des outils informatiques susceptibles de répondre en temps réel à cette inflation de références et de clientèle, tout en restant simples d’utilisation. C’est l’un des atouts sur lesquels insiste Tolède, un prestataire né il y a trente ans. « Notre expérience acquise dans le secteur des autocaristes (transports de cars) et de la télésurveillance nous a appris à répondre aux besoins de réactivité de nos clients », signale la responsable marketing Valérie Grellet. La société, qui s’est lancée en direction des entreprises du frais en 1997, y réalise aujourd’hui environ 40 % de son chiffre d’affaires. Elle leur propose depuis 2006 un logiciel spécialisé, Tolède 10.

L’adaptation aux particularités des métiers de l’agroalimentaire est devenue un impératif pour toutes les sociétés visant ce secteur, qui sont désormais surtout des spécialistes. C’est le cas de la société VIF, organisée elle-même par filières pour développer l’expertise client. Aussi décline-t-elle ses solutions en trois niveaux de version, chacune comportant autant de possibilités de préparamètrage sectoriel que de diversités fonctionnelles rencontrées dans chaque filière.

Lors de ses journées Agrovif, en juin (lire encadré), VIF présentera particulièrement la « Vifbox », solution SAAS (software as a solution) destinée aux PME soucieuses de choisir une solution accessible en ligne. À l’attention des grands comptes, VIF met en avant un test réalisé à l’automne 2008 démontrant la capacité de son progiciel de gestion intégré (EPR en anglais) à répondre aux besoins des IAA de 3 millions de chiffre d’affaires, pouvant supporter l’activité de mille utilisateurs simultanés. Cela permet à VIF de recruter des clients démarchés par les grands généralistes que sont Sage (plus dans les logiciels de gestion) ou SAP.

Sage, c’est d’ailleurs le logiciel qu’a choisi Hi Rungis pour gérer son activité de transformation de viande pour les restaurants franciliens. Des fonctions qui vont bien au-delà de l’achat-vente. « On a besoin d’une traçabilité souple et pérenne, explique le PDG Henri Illemassene. Un minerai acheté, c’est une quinzaine de découpes à vendre. Aucune perte d’information ne doit intervenir entre les deux. Le logiciel Sage Agro permet de tracer les produits tout au long de la chaîne. » Quatre bornes tactiles avec imprimantes sont installées dans l’entreprise (17 salariés, 6 millions d’euros de chiffre d’affaires). Une technologie adaptée à l’environnement de travail, qui permet d’acquérir les données sur la viande de manière simple, automatique, rapide et efficace. La saisie est sécurisée grâce au paramétrage des affectations de chaque produit. Au-delà du respect des normes, Hi Rungis Plus a des attentes en matière de pilotage de son activité. « Sage Agro offre des possibilités de calcul de statistiques et d’indicateurs de suivi d’activité, souligne Henri Illemassene. On a notamment mis en œuvre un système de surveillance de tous les aléas possibles en transformation de viande. Ça nous permet de suivre en temps réel l’état des stocks, de connaître les DLC de nos produits et donc d’éviter les pertes. De même, on a mis en place un système de calcul des marges, qui renforce le contrôle des ventes et améliore notre rentabilité. »

Le système de traçabilité assure à Hi Rungis Plus une grande réactivité en cas d’alerte sanitaire, les rappels étant fréquents dans son activité de produits de négoce. Par ailleurs, le logiciel offre une interface comptable. Capable de générer des fichiers Excel, Sage Agro permet d’exporter des fichiers achats-ventes vers la solution de gestion comptable de l’entreprise. Cette somme de bénéfices pour l’utilisateur a naturellement conduit Hi Rungis Plus à confirmer ses choix informatiques lors du démarrage d’une nouvelle activité en janvier dernier. Sa société de négoce en viande Hi Paviadis, dans le pavillon triperie du Min, est aussi équipée de Sage Agro.