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Grand angle |
Les Grands moulins de Strasbourg déploient Gruau d’Or en France
Le 13 mars, l’Autorité française de la concurrence a sanctionné les principaux producteurs de farine français dans deux affaires d’entente. La première porte sur la répartition de la... Mis en ligne le jeudi 05 avril 2012
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Le Grenier à Pain se lance dans la fabrication de biscuits
La relation passionnée de Michel Galloyer avec le pain puise ses racines dans l’enfance. À l’âge de quatorze ans, ce fils d’agriculteurs mayennais part en apprentissage chez un boulanger et s’imagine déjà... Mis en ligne le jeudi 29 mars 2012
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Depuis 1922, la bière Jenlain cultive sa soif d’indépendance
À Jenlain, la cinquième génération se prépare à la reprise. Mathieu, l’un des trois enfants de Raymond Duyck, pourrait reprendre le flambeau. « Mais lui seul en... Mis en ligne le jeudi 22 mars 2012
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Barre chocolatée : comment Mars entretient sa longévité
Étalez une couche de nougat, recouvrez-la de caramel et enrobez le tout de chocolat : vous venez de confectionner une barre chocolatée Mars comme Forrest Mars dans sa cuisine en 1932 en voulant, comme le dit l’histoire officielle de la... Mis en ligne le jeudi 01 mars 2012
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Castel imprime sa marque sur le Val de Loire
Inauguré en mai 2009, le centre Castel Loire de La Chapelle-Heulin, dans le vignoble nantais, a pris en deux ans et demi un impressionnant rythme de croisière. Ce site de 48 000 m² couverts sur cinq hectares présente la... Mis en ligne le jeudi 09 février 2012
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Pas de régime en vue pour les Salines de Guérande
Aménagés dès le IXe siècle par des moines bénédictins, les marais salants de Guérande ont failli passer à la trappe à l’orée des années 70. De la lutte victorieuse contre un... Mis en ligne le jeudi 26 janvier 2012
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Le fromage de Laguiole AOC, cinquante ans de valorisation
Le 21 décembre 1961, le fromage de laguiole obtient une appellation d’origine contrôlée après vingt mois d’attente. La filière doit notamment cette reconnaissance à André Valadier, aujourd’hui... Mis en ligne le jeudi 17 novembre 2011
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Le haricot tarbais, présent en rayon toute l’année
«En 1986, lorsque nous avons décidé de relancer la culture du haricot tarbais, nous étions une douzaine de producteurs, se souvient Jean-Marc Bédouret, président de l’Association interprofessionnelle du haricot... Mis en ligne le jeudi 10 novembre 2011
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Le kiwi de Sikig, pionnier de l’affichage environnemental
Engagée depuis plus de quinze ans dans des démarches de protection environnementale (importante production bio, agrément Iso 14001, bâtiments HQE), de production de qualité (Label Rouge, IGP kiwi de l’Adour)... Mis en ligne le jeudi 03 novembre 2011
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L’épicier Damien Vergnault explore de nouveaux débouchés
Damien Vergnault le dit haut et fort, il n’a « pas peur du développement ». Ses collaborateurs ont parfois un peu de mal à le suivre. Aujourd’hui leader sur le... Mis en ligne le jeudi 20 octobre 2011
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Les biscuits Delacre reprennent des parts de marché
La réputation de Delacre n’est plus à faire. Ses biscuits pâtissiers font partie de ces gourmandises d’outre-quiévrain parmi lesquelles figurent en bonne place le chocolat Côte d’Or, les spéculoos... Mis en ligne le jeudi 13 octobre 2011
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Œufs : une filière bio se structure dans le Nord
Pascal Lemaire et Frédéric Carré se connaissent depuis très longtemps. Ils travaillent ensemble depuis plus d’an à la structuration de la filière « aliments bio » en Nord-Picardie.... Mis en ligne le jeudi 06 octobre 2011
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Tarn : l’ail rose de Lautrec stimule l’agriculture locale
«Le Label Rouge Ail rose de Lautrec est l’un des plus anciens, nous l’avons obtenu en 1966, confie Jean-François Tournié, président, depuis vingt ans, du syndicat de défense de l’ail rose de... Mis en ligne le jeudi 01 septembre 2011
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En Chine aussi fleurissent les Amap
Avant, Gao Yichen travaillait à l’usine, en périphérie de Chengdu, capitale du Sichuan, dixième ville de Chine et peuplée de 4 millions d’habitants. Il ne pouvait imaginer que ses parents, paysans dans le... Mis en ligne le vendredi 15 juillet 2011
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Ces Français qui exportent des vins argentins
À partir des années 1990, les Français ont massivement investi dans des vignobles et des caves en Argentine, en particulier à Mendoza, au pied de la Cordillère des Andes. Précurseur, Chandon s’est... Mis en ligne le jeudi 30 juin 2011
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Prince de Bretagne défend ses légumes frais en Europe
Un secteur aussi dense que l’agriculture recèle bien des histoires en Bretagne. Celle de Prince de Bretagne, la marque du légume frais breton, leader en France avec une offre annuelle de 630 000 tonnes de 46 légumes... Mis en ligne le jeudi 16 juin 2011
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Escargot : une industrie ralentie par la sécheresse
Près d’un milliard d’escargots et d’achatines sont consommés chaque année en France, provenant de la cueillette sauvage, de l’élevage et de la transformation. Le prélèvement dans la nature... Mis en ligne le jeudi 09 juin 2011
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La mirabelle de Lorraine s’apprête à débarquer sur les plages
Les mirabelles de Lorraine à la plage ? Pourquoi pas, se dit-on dans le verger lorrain où le printemps précoce laisse prévoir une cueillette pendant la première quinzaine d’août. Plus de deux semaines... Mis en ligne le vendredi 03 juin 2011
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Salades : Bonduelle renaît de ses cendres en Italie
Réunis la veille en conseil d’administration, tous les dirigeants de Bonduelle et ses administrateurs étaient présents le 20 mai dernier pour l’inauguration en grande pompe de la nouvelle usine italienne de salade de... Mis en ligne le jeudi 26 mai 2011
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Salades : Bonduelle renaît de ses cendres en Italie
Réunis la veille en conseil d’administration, tous les dirigeants de Bonduelle et ses administrateurs étaient présents le 20 mai dernier pour l’inauguration en grande pompe de la nouvelle usine italienne de salade de... Mis en ligne le jeudi 26 mai 2011
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