2011 : l’année de la qualité pour le panga du Vietnam ?
Le poisson-chat du Mékong ou pangasius n’a pas que des amis. Et pourtant, ce poisson d’élevage, omnivore d’eau douce, dont la saveur neutre s’accommode aisément des épices et sauces propres à... Mis en ligne le jeudi 14 avril 2011
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Truffes : tout ce qui est noir n’est pas diamant
Toutes les truffes ne se valent pas, a rappelé au dernier Salon de l’agriculture, sur le stand de FranceAgriMer, Jean-Charles Savignac, président de la Fédération française des trufficulteurs (FFT). La truffe noire... Mis en ligne le jeudi 31 mars 2011
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Le fromager Beillevaire ose s’implanter à Londres
Pascal Beillevaire a ouvert en fin d’année 2010 sa première crémerie en dehors des frontières, en plein cœur de Londres. Un grand pas par-dessus la Manche, un vrai pari, mais aussi une suite logique dans un... Mis en ligne le jeudi 24 mars 2011
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Sud-Ouest : comment articuler marque et signes de qualité
Le Salon de l’agriculture est une caisse de résonance pour faire des annonces. Ainsi a-t-on appris lors de la dernière édition qu’une marque collective interrégionale allait voir le jour sous la dénomination... Mis en ligne le jeudi 17 mars 2011
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Liebig en quête d’une soupe aux saveurs locales
Installé depuis 1962 au Pontet, près d’Avignon, Liebig a dédié son usine au marché des soupes liquides aseptiques pour Campbell en Europe. Liebig, du nom du chimiste allemand Justus von Liebig, a été... Mis en ligne le jeudi 10 mars 2011
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Les alcools blancs profitent de la mode des cocktails
Les anisés et autres whiskies ont du souci à se faire. Les 18-30 ans plébiscitent désormais les alcools blancs, plus neutres en goût et s’accommodant facilement de l’ajout de sodas ou de jus de fruits. La... Mis en ligne le jeudi 03 mars 2011
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Kraft Foods France investit sur le saisonnier à Strasbourg
L’usine historique de Suchard, installée dans la banlieue strasbourgeoise, n’a plus rien à voir avec la fabrique d’origine. Fêtant cette année ses quatre-vingts ans, l’usine est désormais davantage... Mis en ligne le jeudi 24 février 2011
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La gasconne trace son chemin hors de son berceau d’origine
C’est essentiellement dans les prairies pyrénéennes que l’on croise les troupeaux de bovins gascons, reconnaissables à leur robe grise et à leurs grands yeux entourés de noir, comme s’ils étaient... Mis en ligne le jeudi 13 janvier 2011
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Le Réunionnais Sapmer parie sur la valorisation du thon
Une entreprise agroalimentaire française qui entre en Bourse, investit des dizaines de millions d’euros dans les armements de pêche et construit des usines de transformation du poisson : le phénomène n’est pas si... Mis en ligne le jeudi 06 janvier 2011
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Cachou Lajaunie, 130 ans, han han...
«P’tit Cachou Lajaunie, Lajaunie, han, han ! », vous vous souvenez ? Ce mémorable spot TV noir et blanc de 1985, mettant en scène une bimbo pul-peuse (Kristen Hocking) à la poitrine avantageuse, gantée de noir... Mis en ligne le jeudi 02 décembre 2010
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Vins de Corse : les clés d’un renouveau
Jean-Marc Venturi se réjouit : « Nous sommes en déficit aujourd’hui. Nous allons donc optimiser les rendements autant que possible, mais aussi développer le vignoble ». Le président de... Mis en ligne le vendredi 12 novembre 2010
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Le Sud-Ouest remet les races anciennes au goût du jour
En 2000, lorsque l’institut Saint-Christophe, à Masseube (Gers), réalise un inventaire des poules de race gasconne encore présentes dans les poulaillers de la région, 200 spécimens seulement sont recensés. Si... Mis en ligne le jeudi 28 octobre 2010
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Dans les mains de Florette, Créaline voit l’avenir en grand
Nouvelle usine, nouvelle identité visuelle, nouveaux produits, nouveaux projets… Créaline commence à écrire une nouvelle page de son histoire. Dans les mains de Florette (groupe Agrial) depuis 2009, année du décès de son ancien actionnaire... Mis en ligne le jeudi 23 septembre 2010
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Les chocolats Réauté affichent des ambitions nationales
En juillet 2010, la chocolaterie mayennaise Roland Réauté investit un bâtiment de 17 000 m² à Azé pour répondre en production aux besoins de ses quinze magasins. Régulièrement présent dans les murs de l’entreprise... Mis en ligne le jeudi 09 septembre 2010
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La croissance insolente du jambon de la Forêt-Noire
Wilfried Brucker, comme son père et son grand-père avant lui, est un spécialiste du jambon de la Forêt-Noire. À Schiltach (en Allemagne), il dirige l’entreprise créée par sa famille et reprise en 1997 par la société Abraham. Les... Mis en ligne le jeudi 02 septembre 2010
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Labeyrie couve les petits producteurs du Sud-Ouest
«Là, ils sont fatigués, ils partent à l’abattoir demain matin à cinq heures », prévient Francis Saphore, éleveur et gaveur de canards gras pour Labeyrie à Auterrive, au Pays basque. Il fait admirer les beaux... Mis en ligne le vendredi 16 juillet 2010
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La galette St Michel fait sa mue, sans changer sa recette
Tout commence à Saint-Michel-Chef-Chef, dans le pays de Retz, au début du XXe siècle. Issu d’une famille de boulangers, le pâtissier Joseph Grellier y fabrique de délicieuses galettes rondes et dorées. En 1905, son épouse Constance... Mis en ligne le jeudi 24 juin 2010
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Jean Martin : la cuisine provençale à la portée du plus grand nombre
Une vrai révolution. Le nouveau site de Jean Martin regroupe désormais les activités de production, de conditionnement (auparavant sous-traitées), de logistique et de R & D sur 4 800 m2 de bâtiments et 28 800 m2 de terrains attenants. Ce nouvel... Mis en ligne le jeudi 10 juin 2010
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