En juin 2010, la collecte de lait de vache s’est accrue de 3,2 % par rapport à juin 2009, selon Agreste. En cumul sur les trois premiers mois de la nouvelle campagne 2010-2011, les livraisons de lait de vache ne progressent que de 1,3 % par rapport à la même période de l’année précédente. FranceAgriMer estime que la collecte de lait de vache du mois de juillet 2010 augmenterait de 1,5 % par rapport à juillet 2009. Agreste note une bonne dynamique des fabrications des principaux produits laitiers de grande consommation sur le 1^er semestre 2010, mais une situation plus contrastée des produits industriels, notamment pour le beurre dont les fabrications reculent de 5 %.